Antiguamente fue la capital del departamento Cochinoca, aunque por la disminución de la actividad minera y el trazado del ferrocarril a fines del siglo XIX, fue reemplazada por Abra Pampa.
En la tercera década del siglo XVI a la llegada de los conquistadores españoles a la región, éstos encontraron en ella a indígenas casabindos y cochinocas (parcialidades originadas en mezclas de likan antai y omaguacas) que vivían en una zona de gran riqueza mineral y que desde fines de siglo XV y hasta ese momento habían estado sometidos a los invasores quechuas, es por ello, que el poblado de Cochinoca se convirtió en la villa más importante en toda la Puna argentina.
El poblado de Cochinoca, fue fundado a principios del siglo XVII y a fines de ese siglo poseía entre 600 y 800 habitantes.
Diversas acciones como: el desplazamiento de la ruta que atravesaba el pueblo, la pérdida de la condición de cabecera del departamento a favor de Abra Pampa (que se encuentra a 25km), la traza del ferrocarril hacia el este y la disminución de la importancia minera, provocaron que en 1915 su población se redujera a 45 habitantes.
Fiestas patronales en honor a San Juan Bautista
Cada 23 de junio el Pueblo de Cochinoca vive su fiesta patronal en honor a «San Juan Bautista». La celebración dura dos días y la mayor atracción es la ya tradicional «quema de pecados» que se realiza en la noche del 23 de junio frente a su iglesia.
La Quema de los pecados consiste en pasar descalzos sobre brazas ardientes recién desparramadas desde el fuego principal en una recta con una distancia de 3 metros. La pasada se debe realizar 3 veces vivando «que viva San Juan». Según cuentan, quien lo hace con fé no siente nada, caso contrario se corre el riesgo de alguna quemadura.
Cómo llegar a Cochinoca
La mejor opción desde San Salvador de Jujuy es ir por la Ruta Nacional Nº 9 hasta Abra Pampa (211 km) y luego tomar la Ruta Provincial 71 (de ripio) hasta Cochinoca (35 km).
Información útil
Fundación: 30 de agosto de 1883.
Altitud: Media 3552 m s. n. m.
Población: Total 75 habitantes. (2001)
Código postal: Y4641.
Prefijo telefónico: 03887.